Aujourd’hui, pour varier les plaisirs, je me disais que j’allais
partager avec vous un peu de mon immense savoir en tant que professionnelle de
l’alimentation (oui j’ai mon chamois d’or en diététique) (spécialité boulimie), je vais donc
vous parler d’un plat d’actualité : le burger/frites.
Celui qui nous nargue à tous les coins de rue, du
simple fastfood à tous les néo-resto-branchouilles, sur les cartes desquels
ils font la nique aux tomate-mozza et autres cabillaud grillé/légumes du soleil
politiquement corrects ...
Alors, est-on tous condamnés :
- à mourir
précocement, le cœur étouffé par les graisses saturées,
- à courir le
marathon de Paris après chaque "craquage"
- ou à manger tristement le colin vapeur et sa
farandole de légumes de saison ?
Non les amis! Il existe une alternative ... et dans un
élan de grasse grâce, je vous livre ici mes petits secrets personnels
qui font passer ce plat tant diabolisé, de la catégorie « malbouffe » à
la catégorie « validé par l’organisme intersidéral de santé publique».
Mes devises pour un burger diététiquement correct :
- Le steak haché, maigre, vous choisirez : si vous
décortiquez bien le rayon boucherie de votre supermarché, vous constaterez que
le steak haché peut afficher plusieurs pourcentages de matières grasses : 5%,
10%, 15% ou encore 20%. Alors inutile d’avoir fait mat ’sup pour savoir que
notre ami sera définitivement le 5% de matières grasses. 100 calories de moins déjà
!
- La mayonnaise, vous oublierez : la mayonnaise et toutes
les autres sauces blanches à base d’huile et d’œufs (béarnaises, cocktail etc.
…) sont des pièges à calories : fuyez ! Préférez leur le ketchup ou la
sauce barbecues, certes un peu sucrées mais nettement moins caloriques. 100
calories de moins again !
- Le fromage, light, vous préférerez : exit la tranche de
toastinette chimique, vive le Merzer, ce fromage naturellement pauvre en
matières grasses et riche en goût et en calcium ! (Merzer président !). Et
paf, 50 calories de moins dans la vue du big-mac !
- De salade (roquette et mâche ont particulièrement la cote), tomate, oignons, pickles vous abuserez :
des fibres, des vitamines, des minéraux, sans calories ou presque, ça se passe
de commentaire …
Et les frites alors ?
Allez, c’est parti pour mon petit couplet diététique :
Savez-vous qu’une portion de frites moyenne vous apporte
à peu près un verre plein d’huile ?
Ça fait rêver n’est-ce pas ? D’autant que l’huile est
l’aliment le plus calorique qui existe sur terre, si si ! Une cuillère d’huile
c’est 100 calories, cadeau pour vos hanches ! Alors un verre plein, je vous
laisse imaginer. Bon, alors comment on fait pour manger des frites sans avoir
besoin de faire un triathlon dans la foulée?
- La friteuse vous oublierez, le four vous adopterez : on
oublie le bain d’huile donc, et on utilise la technique « Tupperware » : on
coupe les frites bien fines et on les mets dans une boite en plastique avec une
cuillère seulement d’huile (+ des épices et des herbes de Provences pour le
goût et un côté rustique) et on secoue bien. Une fois les frites recouvertes
d’huile, on les étale sur une plaque de cuisson et hop, au four (thermostat : bien chaud, temps : jusque ce soit cuit ).
Et si on veut se la jouer un peu bobo-bio, on utilise des
patates douces pour faire nos frites : c’est beau, c’est bon, et c’est
riche en béta carotène (vous savez, la vitamine qu’on gobe en gélules avant l’été
pour mieux bronzer).
Voilà de quoi mettre un peu de soleil dans votre weekend qui, si l’on en croit météo France (aka le plus grand traître de l’histoire), s’annonce
moche.
Li
Et donc, il faut mettre le tupperware au four? :D
RépondreSupprimerNon bien sûr Michael, de la même façon qu'on ne doit pas faire sécher son chiwawa au micro-onde, on doit sortir les frites du tupperware avant de les mettre au four :)
RépondreSupprimer(ça va sans dire mais ça va mieux en le disant :D )
j'essaie les deux techniques & je te fais un comparatif!
SupprimerOk !
RépondreSupprimer(Je décline toute responsabilité dans cette expérience)
(au besoin j'ai le numéro du service après-vente de darty)